Pablo Gil a színek, a fények és a tér felhasználásával nemzetközileg elismert séfek látványos ételeit szemet gyönyörködtető művészetté alakítja át. „Az étel a főszereplőm” – mondja Pablo a projektjéről, amelyet Sony Alpha 7R V fényképezőgépével hívott életre. „Ez a típusú ételfotózás teljesen minimalista, mediterrán stílusú. Időnként az adott séfet is bevonom a képbe, ezzel teljessé téve a bemutatót, de még ilyenkor is hagyom, hogy a zamatos ételköltemény magáért beszéljen.”

Miután a konyhában végzett kemény munka véget ér, és a séf bemutatja a tökéletes alkotását, onnantól Pablo feladata, hogy olyan képeket készítsen, amelyek a világnak is megmutatják a séf munkáját. „A negatív terek, valamint a fény és sötétség használata évek óta nagyon fontos a személyes stílusomban. Mélyen inspirál a késő reneszánsz és a korai barokk művészet. Lenyűgöz a fény drámai hiánya, és az, hogy a fény hogyan éri el a művészek által kiemelni kívánt helyeket. Úgy is mondhatnánk, hogy a stílusom a barokk fények és a minimalista kompozíciók keveréke. Lehet, hogy furcsa, de erőteljes.”

A képek szinte életre kelnek a színeknek és részleteknek köszönhetően, amelyeket Pablo a Sony Alpha 7R V fényképezőgéppel és a kategóriájában legjobb, 61 megapixeles, hátsó megvilágítású érzékelőjével rögzített. „Az Alpha 7R V dinamikatartománya és színhűsége kiemelkedő. Az érzékelő is nagy teljesítményű, ami a Sony objektívjeivel kiegészítve hatalmas különbséget jelent más fényképezőgépekhez képest. Az élesség és a részletesség nagyon fontos az ételfotózásnál. Az a tulajdonság, hogy az ételek minden egyes részletét meg tudom örökíteni, nagy különbséget jelent, sőt, néha kész „tájképeket” találunk egy-egy textúrában, amikor igazán közel megyünk a fényképezőgéppel.”

Az ételfotózás egyik legnehezebb része a megfelelő szín és megvilágítás megtalálása. Az ételnek étvágygerjesztőnek kell lennie, hangsúlyos színekkel és textúrákkal, de emellett természetesnek és valósághűnek is kell maradnia, azaz egyensúlyt kell találnom.

„A színeknek lenyűgöző ereje van – fokozhatják a néző étvágyát, vagy éppen ellenkezőleg, tönkre is tehetik azt” – mondja Pablo. „Ha a színek nem megfelelőek, az emberek nem fogadják el az adott ételt. Fontos tudatában lennünk a színek pszichológiájának és annak, hogy az emberi agy – több mint 10 000 évnyi gasztronómiai evolúcióval a hátunk mögött – hogyan részesíti előnyben a természetes és élénk színeket a mesterségesebb és tompább színekkel szemben.”

Az Alpha 7R V érzékelője teszi lehetővé Pablo számára, hogy olyan képeket készítsen, amelyeken a lehető legtöbb részletet tudja visszaadni a sötétebb területeken. „Előfordul, hogy az ételnek vannak olyan területei, amelyeket nem lehet megfelelően megvilágítani, és a megfelelő színt sem lehet utólagos módosítások nélkül elérni. Ez az a pont, ahol a megörökített dinamikatartomány és a fénykép utómunka-kapacitása nagyon fontos szerepet játszik.”

A menü minden egyes tételének fényelése ugyanolyan tudomány, mint az elkészítésük, mivel minden egyes étel egyedi figyelmet és saját megvilágítást igényel. „Az egyes konyhai műalkotásokat részletesen elemzem. Mielőtt lefényképezném, megpróbálom megérteni, hogy mit közvetít az asztalon lévő étel. Ehhez általában két- vagy hárompontos fénymintasémával dolgozom, így gyorsan tudok fényváltozásokat végezni, még akár lágyról keményebb fényre is válthatok.”

Az említett fényeket a Sony FE 90mm f/2.8 Macro G OSS és FE 100mm f/2.8 STF GM OSS objektívek gyűjtik be az érzékelőre. Mindkét objektív kiválóan párosítható Pablo Alpha 7R V fényképezőgépével, lehetővé téve számára, hogy hihetetlen élességet és részletességet érjen el, az objektívek makróképességei pedig lehetővé teszik számára, hogy szükség esetén közelebbről is fotózzon.

„A 90 mm-es objektív nagyon hasznos a nagyon közeli felvételek készítésekor, és amikor 1:1 makróval dolgozom. Tágabb látószögű vagy általános felvételekhez az FE 50mm f/1.2 G Master objektívet szoktam használni. Ha egyetlen objektívet kellene választanom, amit igazán szeretek, az a 100 mm-es. Az apodizált (STF – Smooth Transition Focus, egyenletes átmenetű fókusz) optika olyan természetes elmosódást hoz létre, amelyet a piacon található más optikákkal nem lehet elérni. Ennek hatására még jobban elmosódik a bokeh – csodálatos ilyen háttereket látni az ételfotók esetében.”

Összességében a képek elkészülte kétszeres mestermű – étel- és fotóművészeti tekintetben is. Ahogy a séfeknek is megvannak a maguk eszközei a konyhában, úgy Pablo az Alpha 7R V-re és az objektívjeire támaszkodik, hisz tudja, hogy megbízhat bennük.

„Tudom, hogy ezek az eszközök mindig megbízhatóan működnek. Ezért az Alpha 7R V olyan, mintha csak a részem lenne. Egyszerűen teszi, amit tennie kell, akkor, amikor szükségem van rá.”